حلويات شيراز لذيذة جدا. شيراز مدينة جميلة لدرجة أن الغائب حافظ شيرازي كتب في وصف هذه المدينة “مبارك شيراز ودولتها التي لا مثيل لها / حفظها الله من انحدارها”. لا ينبغي تفويت مناطق الجذب الطبيعية والسياحية في شيراز ، ناهيك عن الحلويات والتذكارات اللذيذة في شيراز. تعتبر حلويات الشيرازي من أشهر الحلويات الإيرانية التي تحظى بكثرة المعجبين.
تلعب حلويات الشيرازي دورًا مهمًا جدًا في استقبال ووجبات الشعب الشيرازي وتشتهر بأصالتها ورائحتها. يتم تحضير هذه الحلويات في مناسبات مختلفة وتستخدم كجزء من حفل الاستقبال. إن استخدام المكونات المغذية والرائحة في طهي حلويات الشيرازي جعلها من أشهر الحلويات الإيرانية. في هذا المقال سنعرفكم على حلويات شيراز الشهيرة من مجلة ايلي جشت السياحية.
1- حلويات شيراز مسقط
أول حلوة تتبادر إلى ذهنك بعد اسم شيراز هي مسقط. حلويات مسقط ناعمة وشبيهة بالهلام وتذوب عندما تضعها في فمك. المكونات الرئيسية للمسقط هي الماء والنشا والسكر والزيت السائل وماء الورد وجوهر الليمون ، واعتمادًا على نكهته ، فهو مصنوع من الزعفران أو غيره من النكهات.
مسقط متوفرة في معظم محلات الحلويات في شيراز ، ولكن يجب على السائحين الشراء من حلويات مسقط الأصيلة للحصول على أفضل مذاق. لذلك كلما أنفقت أكثر ، كلما حصلت على أفضل. إنه لمن دواعي سروري تناول هذه المسكات اللذيذة مع كوب من الشاي الطازج.
مسقط 2- كوكيز شيراز
عندما تسمع اسم ملفات تعريف الارتباط ، يتذكر الجميع ملفات تعريف الارتباط الشمالية ، ولا يعلمون أن البسكويت اللذيذ يُخبز في مدن أخرى في إيران ، بما في ذلك شيراز ، والتي تستحق المحاولة. ملفات تعريف الارتباط في شيراز أصغر مقارنة بالمدن الشمالية.
نكهة ونكهة ملفات تعريف الارتباط شيراز فريدة من نوعها ، فهي تتماشى جيدًا مع فنجان من الشاي أو كوب من الحليب وتملأك كوجبة خفيفة كاملة. بسكويت شيراز اللذيذة المصنوعة من دقيق الأرز أو الطحين الأبيض والبيض والسكر والزيت الصلب وماء الورد.
من السهل جدًا تحضير ملفات تعريف الارتباط في مقاطعة فارس بكميات كبيرة ويمكنك وضع مجموعة كبيرة منها في صينية فرن واحدة. لتزيين ملفات تعريف الارتباط ، عادة ما يتم تزيينها بالبذور السوداء والبذور الصغيرة مثل الرجلة. هناك أنماط جميلة على ملفات تعريف الارتباط هذه ، والتي تم تصميمها باستخدام قوالب جاهزة.
3- حلويات شيراز اللون
تعتبر الرانغنيك من الحلويات اللذيذة والمغذية للغاية للجميع وخاصة الأطفال ، لأنها محلاة بالتمر الأسود والتي لها العديد من الخصائص والطاقة.
إنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى الخبز. رانجيناك هي في الواقع واحدة من الحلويات التقليدية في محافظة فارس ، ويتم تحضير رانجيناك في الغالب خلال شهر رمضان على موائد الإفطار ، حتى يتمكن الصائمون من اكتساب الطاقة اللازمة للصيام من خلال تناولها.
لون الشيرازي مصنوع من التمر ودقيق القمح والسكر البودرة أو السكر المطحون والزيت ، ولكن لجعله أكثر حلاوة ، عادة ما يستخدم فيه مسحوق القرفة والجوز المفروم والفستق ، وبعد التحضير يضاف مع السكر البودرة أو يتم تزيينها بمسحوق الفستق الحلبي والهيل والقرفة لتدفئتها.
تحتوي هذه الحلوى على الكثير من الطاقة وهي مناسبة جدًا للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد المستمر والحوامل والأطفال.
حلوة أخرى مدرجة في هذه القائمة هي Yokheh أو Kak Shiraz. هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة بين أهل شيراز. يتكون هذا الخبز من صفائح رقيقة من العجين مصنوعة باستخدام عجينة خاصة غير مخمرة.
حلويات جوش خفيفة ولذيذة ومليئة بالطاقة.
يصنع خبز اليوخه أو الكاك من دقيق القمح والسكر أو دقيق السكر والبيض والقرفة والزيت والهيل والماء. لجعلها ألذ ، عادة ما يتم سكب مسحوق جوز الهند أو شرائح الفستق أو شرائح اللوز عليها.
5- حلويات شيراز خارك حلاوة طحينية
الحلاوة الطحينية لخارك هي من الحلويات اللذيذة والحلاوة الطحينية المعدة في محافظة فارس ومدينتي شيراز وجهرم. على عكس الحلاوة الطحينية الأخرى ، يتم تحضير هذه الحلاوة الطحينية بدون سكر مضاف وحلوة ، وهي حلاوة طحينية مغذية وصحية ولذيذة ، وهي تشبه إلى حد ما سوهان قم.
كما يوحي الاسم ، يتم تحضير هذه الحلوى من الخرق. تاريخ خارك أو خارك هو التاريخ الذي لم ينضج تمامًا ولونه أصفر. تمور خارك ، على عكس التمور الناضجة ، لها مذاق لاذع ومذاق مشابه للتمور. المكون الرئيسي لهذا النوع من الحلوى هو الطحين والسكر والزعفران والهيل وماء الورد وتمر الخرك أو الخرق.
الحلاوة الطحينية من خارك هي مصدر غني بالألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والكبريت والفوسفور والمينكين والنحاس ويوصى بها لاضطرابات الإمساك ومشاكل الأمعاء وحتى مشاكل القلب.
6- فالوده شيراز
لا توجد مشكلة في فالودة الشيرازي ، وفقط عندما تتعب من مشاهدة المعالم السياحية ولا ترغب في المشي ، يمكن أن تنقذك صحن شيرازي فلوده مع عصير الليمون الأصيل لهذه المدينة. يبلغ عمر الآيس كريم الإيراني أكثر من عدة آلاف من السنين ، وتعتبر شيرازي فالوده إرثًا من هذا التاريخ القديم.
فالوده شيرازي ليست من حلويات شيراز ، لكنها من أشهر الحلويات في إيران. يمكن العثور على هذه الحلوى الصيفية ليس فقط في شيراز نفسها ، ولكن في معظم متاجر الآيس كريم التقليدية في البلاد.الفالودة عبارة عن نودلز صغيرة تشبه المعكرونة بنكهة العصائر الحلوة والنكتار.
مدن أخرى مثل كرمان و يزد بها فلودة أيضًا ، ولا سيما كرماني فالودة تشتهر مثل شيرازي فلودة. فالوده شيرازي مصنوعة من المعكرونة الصينية والماء وسكر ثمر الورد والرحيق الحلو ، وهي حلوى لذيذة للغاية وشهية. آيس كريم بابا هو واحد من أفضل أنواع الآيس كريم إنه محل عطور مشهور في شيراز.
7- حلويات فالوده من شيراز حفنة من الخبز
حلوى أخرى لذيذة وعطرة من شيراز وجهرم هي نان مشت. التمر هو المكون الرئيسي لهذا الخبز ويمكن أن نذكر دقيق القمح والقرفة والزنجبيل والزيت من بين مكوناته الأخرى. لدى نان مشت أيضًا العديد من المعجبين بين الأطفال والكبار نظرًا لطبيعته الدافئة والحيوية.
8- اللوز المحروق
اللوز المحروق له تركيبة مشابهة لنشارة العسل. مع اختلاف أن كمية اللوز في هذه الحلوة الشيرازية أكبر من كمية سوهان. هذه الحلوى خاصة بليلة يلدا وعيد النوروز ، وعادة ما تصنعها النساء بأنفسهن أو تشتريه من محلات الحلويات لخدمة الاحتفالات.
اللوز المر له طعم مالح وحلو وناعم ولا يحتوي على أي إضافات ضارة. يتم تحضير اللوز المحروق من حبات اللوز والسكر والماء والزيت وعصير الليمون وله العديد من المعجبين بين شيراز وأهالي محافظة فارس. إذا رأيت هذه اللوز الملون أثناء رحلتك إلى شيراز ، فتأكد من شرائها واصطحابها معك أثناء رحلتك. سوف يسخن رأسك وستختبر طعمًا جديدًا ومختلفًا.
اللوز المحروق 9- حلويات شيراز حلويات شيراز برشليك
واحدة من حلويات شيراز الأقل شهرة هي Bershlik ، وهي مصنوعة في مدينة فيروز أباد بمقاطعة فارس ، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في بعض محلات الحلويات في المتاجر القريبة من أماكن مشاهدة المعالم السياحية في شيراز. يؤكل بيرشليك دافئًا وساخنًا ، وليس له طعم طازج جيد عندما يكون باردًا.
وخاماتها هي دقيق القمح ، والزيوت الحيوانية ، والهيل ، والزنجبيل ، والقرنفل ، ومسحوق السكر ، ومثل حلويات شيراز الأخرى ، لها مذاق دافئ. والأهم من ذلك كله ، أن الزيت الحيواني هو ما يميز هذه الحلاوة ، كما أن رائحة ونكهة التوابل الدافئة مثل الهيل والزنجبيل تجعلها أقوى.
10- خبز شيراز فسا
نان فاسا من أكثر الحلويات اللذيذة في محافظة فارس. يتم خبز هذه الحلوى في مدينة فسا ولها هيكل مشابه لحلاوة الأرز. إنه مقرمش ولذيذ للغاية ويذوب بسهولة في الفم. يتم تحضير خبز الفاسا بدقيق خبز سنجاك ، ومسحوق السكر ، والزيت الصلب ، وصودا الخبز ، ومسحوق الزنجبيل ، والزعفران ، والسمسم. كل هذه المكونات دافئة ومنشطة وتحول هذه الحلويات الصغيرة إلى مكونات مغذية ومنشطة.
عادةً ما يتم تزيين الجزء العلوي من معجنات فسا ببيض الرجلة والقليل من الزعفران والبيض. هذا الخبز لذيذ جدا وبسبب حلاوته عادة ما يتم تناوله مع الشاي.