دليل موجز للمطبخ الإيراني

174

مطبخ إيراني

نظرًا لأن الكثيرين يعتقدون أنه لا يوجد متعة أكثر صدقًا من تجربة الأطباق الجديدة ، خاصةً ما يأكله بعض الأشخاص لأكثر من قرون. لإعطائك إحساسًا بما يشبه أذواق الإيرانيين ومأكولاتهم ،. يقول البعض إن الطريقة التي يستخدم بها الإيرانيون البهارات أو الجهد الذي يبذلونه في الطهي جعل الطعام يبعث على الإصبع ، والإيرانيين مدهشون للذواقة والأكل الجيد. يحب الإيرانيون الطعام ويصنعون الطعام ، لذلك إذا كنت في إيران ، استيقظ وتناول وجبة الإفطار مبكراً وتناول العشاء في وقت متأخر وتناول الطعام طوال الوقت.

وجبة افطار

“تعتمد كل السعادة على وجبة إفطار ممتعة”. الإفطار في إيران يتكون أساسًا من الخبز والجبن والبيض والشاي. هناك أرغفة الخبز المختلفة (الاسم باللغة الفارسية) المتاحة في الأسواق أو المخابز. معظمهم من الخبز المسطح مثل Lavash أو Sangak أو Barbari وهو الأكثر سمكًا. لشراء الخبز الإيراني مثل بربري ، يمكنك البحث عن المخابز التقليدية (نانوايي ​​في الفارسية) ، والموقّعة بخبز يوضع في نافذة المتجر وقائمة انتظار من كبار السن الذين يعلقون على النظام العالمي مع الصحف والحقائب في أيديهم لنقل الأسماء الساخنة. هناك أيضا محلات بيع الخبز والكعك ، والفطائر ، والمعجنات. ثانيا ، يأتي الجبن. يمكنك شراء الجبن التقليدي مثل Liqvan من الأسواق أو يمكنك الاختيار من بين حوالي 10 أنواع أخرى من الجبن مثل الفتا أو الماسكربون. يمكنك الحصول على الخيار والطماطم مع لدغة الخاص بك.

توجد مقاهي ومقهى تقدم عجة البيض أو حليم وهو حساء يصنع من غلي القمح أو الشعير مع اللحم وأحيانًا العدس لساعات. عادة ما تقدم مع مسحوق القرفة والسكر في الصباح الباكر.

على الرغم من أن الخيار الأول للإيرانيين لتناول مشروب في الصباح هو الشاي الأسود أو السكرية ، إلا أن المشروبات الأخرى مثل العصائر والحليب ، توجد أيضًا على طاولاتنا.

بالمناسبة ، يمكنك أن تجد كل ما سبق في قائمة الإفطار في الفندق.

حلويات ايرانيه

غداء

عندما يفكر إيراني فيما يجب تناوله لتناول طعام الغداء ، تأكد من أن أول شيء ينبثق في ذهنك هو الأرز بالإضافة إلى شيء مثل الحساء أو الكباب أو مجموعة متنوعة من أطباق الأرز المختلفة. لسنا أول مستهلكين أو منتجين للأرز في العالم ، لكن يمكنني أن أؤكد لكم أنه يمكنك العثور على أفضل أطباق الأرز هنا. شروط الطهي الإيرانية التي تشير إلى الأرز عديدة. نحن نسمي الأرز ، المطبوخ في مرق محنك في حين تبقى الحبوب منفصلة ، “بولو” (نطقها مثل لعبة البولو). تحريكه بقطعة من البصل المطبوخ ، وكذلك مزيج من البهارات ، أو إضافة اللحوم والأسماك والخضروات والأعشاب ، أو الفواكه المجففة تؤدي إلى أطباق وأسماء مختلفة.

هناك أيضا الكباب المختلفة في العديد من الأساليب مثل Jouje Kebab (دجاج كباب) أو Koobideh (اللحم المفروم من البقر أو كباب الأغنام). ينصح بشدة تناول طعام “آبكوشت” الذي يشبه شوربا لحم الضأن الشهية مع الحمص لأنه غني بالنشويات والعشاء. تسمى أبجوشت (تعني حرفيا عصير اللحوم) ديزي ، في إشارة إلى الفخار الحجري التقليدي الذي يتم تقديمه فيه. يصنع أبجوشت عادةً من لحم الغنم والحمص والفاصوليا البيضاء والبصل والبطاطا والطماطم والجير والكركم.

وجبة عشاء

إلى جانب جميع الأطعمة السريعة أو المأكولات الإيطالية التي يمكنك تناولها في أي وقت في أي مكان في إيران ، هناك الكثير من الأطعمة التي يمكنك العثور عليها على طاولة عائلة إيرانية مثل كوكو.

كوكو هو طبق بيض مصنوع من البيض المخفوق ثم يتم طيه بمكونات مختلفة.

تجلس العديد من العائلات حول مائدة مربعة على الأرض وتقدم الطعام مع العديد من الأطباق الجانبية مثل Torshi (الخضروات المخللة) واللبن والخضروات والخبز وغيرها.

بعض القواعد تأتي مع مفرش المائدة كما لا ينبغي لأحد وضع القدم على مفرش المائدة أو رمي النفايات عليها. العضو الأكبر في العائلة عادة على رأس مفرش المائدة.

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا